酸辣笔筒鱿鱼
一、原料 水发鱿鱼300克、瘦猪肉50克、泡菜25克、泡辣椒适量。
二、制作 1、鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片； 2、在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出； 3、锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。
三、特点：光滑洁白，味道鲜美，别具一格
相关热词搜索：酸辣 笔筒 鱿鱼
上一篇垂钓宝典：三丝敲鱼-地道的鱼美食 下一篇垂钓宝典：组庵鱼翅
|